近日有网民于Facebook群组「香港茶餐厅及美食关注组」出帖，慨叹传统鸡扎在现代社会已经走样，过往认知的材料已难以在现今鸡扎中食到，就算有得食，因料理手法不同，味道口感与以前也大不相同。帖文引起网友讨论，最令人值得深思的问题是何谓正宗？何谓传统？楼主如何得知对鸡扎的既定印象材最原始版本呢？有网友亦提出以往有不同种类的鸡扎，另外带出了棉花鸡及鸡扎的选择！不知读者会如何拣呢？
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上线啦！立即Follow获取更多饮食攻略
传统鸡扎已走样？ 网友讨论边款鸡扎材料唔同咗根据网上资料，鸡扎全名为「四宝鸡扎」，顾名思义会以外表包裹住4款材料，而外皮有食家网友指出，会分为淮山和腐皮2种，而里面的材料经岁月而有所变化，如以猪皮取代鱼肚，蟹柳取代鸡柳，瘦肉以火腿取代等，甚至将肉类变少，以冬菇或芋头取代。不过有网友题外话表示，他们宁愿要棉花鸡的棉花，对鸡扎的外皮没有太大兴趣，只因「棉花」的鱼肚劲吸汁，超级鲜味可口！而有网友指出，虽然现今普遍食到的鸡扎都已有不小程度的变异，但如果想在香港找到带传统味道的鸡扎，不论是淮山还是腐皮版本，其实用心一点仍可找得到！读者们，不知你对鸡扎又讲究与否呢？
图片来源：香港茶餐厅及美食关注组
全新订座平台「Yahoo订餐厅×Openrice」正式上线！>>立即按此了解更多香港各区餐厅订座优惠<<
今晚食乜好？即睇最强鸡翼食谱、牛油果食谱合集
地区美食合集！香港各区最新餐厅、cafe、甜品店推介
食乜养生好？二十四节气：中医教路/汤水进补/穴位养生
自助餐推介！睇尽各种自助餐优惠/回本攻略
想知最新饮食资讯？按此观看Yahoo Food编辑推介
更多近期热话湾仔雄记美食惨遭「被结业」铁闸外被贴招租告示 店家闹爆地产代理：严重错误
鲗鱼涌酒楼2万月薪请人 工时、休息安排引热议 网民：争在未卖身
Mister Donut香港首店进驻尖沙咀K11 Art Mall！10月26日正式开幕 香港终于都食到
热话｜童年阴影「三色豆」大翻身！日本7-11以西兰花取代青豆
尖沙咀食$200焗猪扒饭中伏 狠批猪扒冇味 饭冇炒底 餐厅主动免单引热议
热话|寿包定寿桃？酒楼经理上寿包 生死攸关激嬲食客
顺香园饼家结业！40年老字号 港产人手製蜜糖马仔成绝响
太子陈仪兴尚潮楼爆食物中毒 9人痾呕 疑鱼露花甲处理不当
九龙香格里拉卖两餸饭? Café Kool推出$88自助餐盒 有肉有海鲜 旨在节约剩食
7-11鲜芋仙系列登场！独家发售台湾直送鲜芋仙招牌仙草冰沙+仙草冬瓜茶鲜奶及咖啡
九龙香格里拉中式糖水舖现身！$38起即可食24款甜品及欣赏现场音乐 推介原个椰皇桃胶炖蛋白/姜汁撞鲜奶
大尾笃麦师傅烧烤场成功转型！开设「麦师傅美食佳餚」主打两餸饭 $38起食招牌鱼露手撕鸡/蒸滑鸡/咕噜肉
>>按此下载<< 全新Yahoo APP，领取最新餐厅优惠、气炸锅食谱、自助餐优惠，仲有饮食达人教你识煮识食，让你成为真正全面的美食家，仲唔立即下载？
其他人也在看
